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無題

う〜ん、ソソラレますねぇ（笑）

自分では殆ど使う事は無いのですが長年京都は
錦小路「有次」の鋼を使用して居りましたが、
ナカナカ家では研ぐのが難しく、今回は「木屋」
のステンと鋼の合の子みたいなの？にしました♪

いや、キレるのなんの、ボクの腹でもイケそう（爆）

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2013/04/21(Sun.)
woo

ＷＯＯさん♪

うっふっふ。こだわり派のＷＯＯなら、そう言っていただけると思ってましたよ。
そもそも奥さんのお料理半端ないですもんねぇ～。
いつもよだれタラしながら見てますよー！
そんなスンバらしい技を持った奥さんになら、いくらでも業物包丁を投資できるってもんですよ！！

この佐助も色々サイズ豊富です。
ベルサイユとかでも個展開いてますよ。
コレクションの1つにぜひとも加えてみてください！！（＾ｍ＾）

ｍａｓａ
2013/04/22(Mon.)

無題

素敵な包丁ですね〜
会社のカット用のナイフは堺の物ですね〜
包丁はなれないとなかなか上手に研げませんからね
昔、学校で研いでたら刃が丸くなった経験があります(笑)

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2013/04/22(Mon.)
きよ

きよさん♪

おっ！堺の刃物ですか～。一緒ですねぇ。

>包丁はなれないとなかなか上手に研げませんからね
そうですよね～～～！！素人が研いだら、ただ削ってるだけ状態ですよね。
だから私も怖くてできないんですよ。ってかそんな状態のもの持って行ったら、むしろ失礼というか「何すんねん！」とか思われそうで・・・（笑）
何事も餅は餅屋。プロに任せるのが得策ですよね☆

ｍａｓａ
2013/04/24(Wed.)

すっかり新緑ですね。（汗っ

桜情報もまったくまったく無いまま

もぅすでに４月も半ば・・・。

ええ、ええ。完全サボってると思っているでしょうとも。

違うんです！

本当にとめどなく忙しいんです。

とは言え休みもあろうが？！と思っちゃいます？

そら思っちゃいますわな（笑）

ハイ。もちろんありますとも。ええ、ええ。

そんな時は、日頃できないあ～～んなことや

こ～んなことを片付けるのに必死で・・・。

正直ブログどころでは。（おい）

そんなわけで。

見苦しい言い訳はこっそりわきに置いといて

今回は久々に外へ出て

日頃できないあ～～んな事をしてみることに。（＾＾）

冒頭、久々なエルビー画像でごまかしつつ

まったく犬とは関係無い話題へと引きずり込みましょう。（・ω・）

大阪は堺市と言えば、昔から堺刃物で有名ですが。

うちが３年程前から愛用している包丁がありまして。

そこのお店が堺市は北清水町にございます。

堺のハサミ鍛冶「佐助」というお店へ行ってきました。

え？包丁なのにハサミ鍛冶屋さん？

そうなんす。国から伝統工芸士に認定されている唯一の鋏鍛冶

佐助５代目の平川さんと言うすんばらすぃ職人さんが

すべての工程を手作業でこなし、今でも伝統文化を立派に引き継いでおられます。

そんなハサミ鍛冶職人さんが作った包丁！

デパートの催事で見つけて惚れ込んで以来、

ず～～～と愛用しています。

すでに種類別に３本持っているんだけど

切れ味が落ちたので、砥ぎ直しに直接持ち込んじゃいました。

本当は郵送しても研ぎ直してもらえるんだけど

いやぁ～、一度お店に行ってみたかったのよ！

この前もＢＳで放送されてたりね、

ＨＰやら何やら情報を収集すると

凄い人だという事も分かったりで益々興味津々なわけなのです。

なかなか風情のある佇まい。

良いですよね～、伝統的な日本家屋って。

それだけで既に味があります。

わくわくしながら玄関をくぐろうとしたものの、鍵が掛かってる！

ＨＰには月曜定休って書いてあったハズなのにぃ？？

もしやどっか行ってる？と思いつつピンポンを鳴らす。

暫くすると中から職人さんが出てきてくれました。

居たんだラッキー！と思いきや・・

「今日は定休日なんです。」

(；・`д・´)なんだと・・？

どうやら定休日を変えたそうで・・。（知らんがな・・）

今日は休みで一人と言う事でしたが

お店を開けてもらいました・・。（・・；）

休みだったのにほんますんませーんっ！！

でもありがとーーーーー！！

はるばる来た甲斐があったというものだよ～☆

中は涼しく玄関が土間で、昔子供の頃に住んでいた長屋を思い出しました。

すぐよこに囲炉裏があるなんてステキ。

早速、持ち込んだ包丁３本の砥ぎ直しを依頼して

ちゃっかりまたまた新たな包丁を１本買っちまいました。（笑）

どんだけ包丁好っっきゃねん！？

と、突っ込みたいとこですが（・ω・）

だって全部持って来ちゃったから

砥ぎ直し中に使う包丁が無いでしょうがっ！！！（え

んで、↑　この方が佐助５代目。

ＮＨＫのプロフェッショナルに出てもおかしない方です。

ちゃんと顔も覚えてくれてました。（＾ω＾）ﾖｼ

休みだった為に、作業場の見学ができなくてちょと残念でしたが

手続きしてもらってる間に、ちゃっかりお店の写真を・・。

私も奈良県住まいなので、こういった家屋は見慣れてはいるんですが

やっぱリスペクトしている職人さんのお店となると

心持ち印象が変わるというか（単純・・・）

私の子供時代はまだまだ長屋がたくさんあって

とにかくヒンヤリした玄関のコンクリに

水で濡れた砂埃の臭いや

入ってすぐの敷居の高さなんか

すっごく懐かしい気持ちになりました。

さてそんなこんなで

こいつが例のブツです。

ペティーナイフ、４寸五分。

当座の調理にはこれで十分。

切れ味抜群で大満足です。

この切れ味・・・ぜひとも分かってもらいたいところだけど・・・。

う～～ん、残念！

しかし切れ味鋭い包丁って料理してもテンションあがるよねん！

他の３本も早く帰って来ておくれ～～～！

最近更新遅くてごめんなさいマシ！

見捨てずお付き合いよろしくお願いしまっす！（＾∀＾）

最近、そればっか・・・・・( ´∀`；)ドキッ